遁藏常见伪粗粮

打成粉、冲成糊的粗粮：升糖速率翻倍许多东说念主可爱把粗粮打成粉，再用水冲成糊喝，认为浅陋又养分。但打成粉的技艺，会让食物的血糖生成指数升高，有些食物致使告成从低GI造成高GI。

若是可爱吃粗粮糊又需要终了血糖，冷落优先选打粉后升糖指数仍比拟低的，如绿豆、扁豆等。还有一些自身吃起来口感就糯糯的糯性谷物，如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等，但这些升糖速率快。

许多主食的主要因素是淀粉，淀粉主要有支链淀粉和直链淀粉两种。糯性谷物中支链淀粉含量多，支链淀粉分支多，结构相对松散，容易被消化解析，升糖速率更快。

若是血糖终了欠安，一定要遁藏支链淀粉含量较多的粗粮。以小黄米为例，小黄米又称糯小米。如需终了血糖，一定不要多量喝黄米粥，更不成只用粥当早餐或晚餐。此外，粥不成熬太烂，同餐要搭配富含卵白质和膳食纤维的食物，如牛奶、大豆成品、杂豆、蔬菜等，还要瞩目把主食放在终末吃，这么对血糖更友好。

粗粮饼干：高油高糖的“伪装者”不少粗粮饼干告白齐声称“高纤维”“促排便”“无糖配方”，但念念要粗粮饼干进口不卡喉咙，莫得多量油脂斡旋可作念不到。另外，麸皮自身也亲油，还能捏油，是以粗粮饼干的油含量齐较高。遴荐粗粮饼干时，应先看配料表第一位是否为全麦粉、莫得添加糖，脂肪含量也相对低的。

全麦面包：“100%全麦”齐是坑“100%全麦制作，减脂期必吃”的宣传让许多东说念主信服不疑，但市面上许多全麦面包并不是100%全麦粉，许多配料表第一位时时是精制小麦粉。若是念念吃纯全麦的，不错买100%全麦面包，掰开能看到显明麸皮，口感偏八成才对。若是认为全麦粉太糙，那全麦粉的比例最佳≥50%。

面貌粗粮麦片：“糖渍＋喷油”的“热量陷坑”“生果+谷物”“非油炸”的面貌麦片，更多是“糖渍果干+加油烘烤谷物”的组合。非油炸不就是低脂肪，为了口感更酥脆，谷物名义时时会喷一层油，热量堪比薯片。

购买时不错选配料表惟有燕麦片的纯麦片，我方加极新生果和坚果。若是如实念念吃酥脆口感的生果麦片，最佳遴荐不独特加糖的、生果是冻干的，并瞩目看养分因素表，每100克的脂肪含量最佳低于15克。

罐装八宝粥：“高糖＋高升糖”的“伪养分”“多种杂粮搭配，养分更平衡”的罐装八宝粥，其实为了保质期和口感，会增多量的糖。

若是确切念念吃，不错选无糖的，何况最佳选配料中燕麦、青稞、杂豆排在前几位的，至于升血糖更快的糯米、黄小米排在越后头越好。（张慧）